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Cryptocurrencies are often understood to enable private payments, but most don't. Monero does, but its value still fluctuates and wastes energy (even if far less than Bitcoin) in time of the climate catastrophe.
GNU Taler is a (free software) system which enables anonymity for the buyer but not for the merchant, enabling taxability. In effect it's digital cash you can even use offline without having an internet connection at payment time. It is not a new (crypto-) currency.
The linked news article reveals an EU project which will implement GNU Taler for two European banks (located in Germany and Hungary) in the next 36 months. I assume the reason the EU supports Taler is the Digital Euro (archive.org snapshot).

Siamo entusiasti di annunciare la creazione di un progetto europeo il 1° dicembre 2023, che durerà 36 mesi. Questo progetto pilota di Next Generation Internet, denominato "NGI TALER", è gestito da un consorzio di 11 partner provenienti da 8 Paesi europei con il compito di lanciare un sistema di pagamento elettronico innovativo a beneficio dei cittadini europei, dei commercianti e delle banche. Questo sistema di pagamento è diverso dagli attuali metodi di pagamento online, come le carte di credito o i bonifici bancari, in quanto offre privacy all'acquirente: né i commercianti né le banche possono tracciare o collegare i pagamenti. Si tratta inoltre di un'opzione di pagamento priva di rischi per il commerciante, poiché non esiste l'equivalente di carte di credito false o rubate, in quanto i pagamenti vengono liquidati e confermati istantaneamente. Il sistema di pagamento è responsabile dal punto di vista sociale, ecologico e fiscale: non è una nuova valuta, non c'è un metodo di proof-of-work o proof-of-stake che consuma energia e la compensazione viene effettuata molto più velocemente rispetto ai pagamenti con carte di credito. NGI TALER impone la trasparenza ai commercianti, in modo che gli Stati garantiscano che le imprese possano essere ritenute responsabili dei loro redditi e pagare le tasse.

NGI TALER è finanziato come progetto pilota nell'ambito dell'iniziativa Next Generation Internet (NGI) del programma di ricerca Horizon Europe della Commissione Europea. Il progetto si basa sul software libero GNU Taler, sviluppato dalla comunità GNU e da Taler Systems S.A., che ha ricevuto ampi consensi da parte di esperti finanziari, tra cui esperti di diverse banche centrali, tra cui la Banca Nazionale Svizzera (BNS). L'obiettivo è rendere GNU Taler disponibile come sistema di pagamento attraverso due banche europee: GLS Bank (Germania) e MagNet Bank (Ungheria). L'ambizione di NGI TALER è di raggiungere il mercato europeo durante il periodo del progetto e di far accettare e adottare ampiamente il meccanismo di pagamento entro la fine del progetto.

Per ottenere queste caratteristiche, GNU Taler utilizza una crittografia all'avanguardia. L'investimento iniziale nell'infrastruttura richiesta è basso e il meccanismo di pagamento funziona in modo più efficiente rispetto alle soluzioni di pagamento esistenti, con commissioni di transazione più basse - un vantaggio che sarà condiviso da consumatori e commercianti. Ciò rende possibili anche i micropagamenti, creando un'alternativa interessante e rispettosa della privacy alle entrate basate su abbonamenti o pubblicità per giornali e altri editori.

A bit hyperbole headline, but good to hear that GNU Taler got some NGI funding.

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