Kaffee

Paper: Moisture-controlled triboelectrification during coffee grinding | PDF

NewScientist-Artikel: Why adding water when you grind coffee beans makes for a better brew

Hey! Bei manchen guten Kaffeeläden ist der Milchschaum so richtig schön cremig. Am besten sind hier zb die Pret A Manger Läden in London, aber manche in D bekommen das auch hin.

Zuhause bekomme ich das mit meiner Dedica nicht nachgemacht. Hier wird die Milch eher schaumig.

Woran könnte das liegen? Nutze normale Hafer oder Sojamilch, konnte keinen Unterschied zu den Barista Editionen feststellen.

Muss ne bessere Kaffeemaachine her? Worauf muss man da achten, wenn die cremigkeit die Priorität hat?

Liebe Kaffeeexperten,

ich mag Kaffee. Ich mag Kaffee so sehr, dass ich mir die gleiche Maschine auch für die Arbeit gekauft habe. Die Maschine zu Hause wurde von meiner Frau eingestellt. Aus dieser läuft super Espresso heraus und der Puk lässt sich hervorragend ausschlagen.

Auf Arbeit habe ich die Knöpfe an der Maschine auf die gleiche Stellung gedreht, wie auch daheim. Leider lässt sich der Puk überhaupt nicht ausschlagen.

Auf Arbeit habe ich andere Espressobohnen und im Siebträger ist eine Einlage eingesteckt mit nur einem Loch. Zu Hause sind mehre Löcher in der Einlage.

Was muss ich einstellen, damit ich den PUK gut aus dem Siebträger auf Arbeit ausschlagen kann?

Erkenntnis des Tages: Den Hype um Kaffeebecher ohne Henkel bei einem Verlängerten kann man nicht folgen -> man verbrennt sich die Finger dabei.

Wofür sind denn henkellose Tassen gut? In der Evolution der Kaffeetassen hat sich meiner Meinung klar die #Kaffeetasse mit Henkel durchgesetzt. Schuster bleib bei deinen Leisten. Ich für mein Teil werde bei der Kaffeetasse mit Henkel bleiben und den wagemutigen meine Tasse ohne Henkel anbieten.

#espresso #verlängerter #americano #tassenliebe @kaffee

Hat jemand gute Erfahrungen mit Kaffeeadventskalendern gemacht? Am besten Fair trade. Ich kann YAWN! empfehlen, aber da gab es unschöne Überraschungen mit Einfuhrzöllen nach dem Brexit. Soll (laut eigener Website) aber dieses Jahr geregelt sein.

Ansonsten ist The Brew Company (Schweden) auch nicht schlecht, war aber zu viel Abfall.

Ich suche schon eine Weile nach einer Fairtrade Alternative, wurde bisher aber noch nicht fündig.

Hi Feddit,

als neuer Besitzer der Aeropress probiere ich nun fleißig aus, wie sich Mahlgrad und co auf den Geschmack auswirken. Zurzeit bin ich wieder beim Rezept von James Hoffmann, das wie folgt lautet:

• 11 g Kaffee
• 200 ml Wasser

Kaffee in die Aeropress geben, Wasser hinzugeben, den Stempel aufsetzuen und 2 min warten. Nach 2 min die Aeropress schwenken und erneut 30 s warten. Anschließend den Stempel mit gleichbleibender Geschwindigkeit herunterdrücken.

Daher der Post: Wie sehen eure besten Rezepte für die Aeropress aus? Gerne auch für alle Arten des Kaffees, ob Espresso-Style, Latte oder einfach nur eine gute Tasse schwarzen Kaffees.

Nachdem mir das Mahlen von Hand (für Filterkaffee) endlich zu umständlich wurde, habe ich meiner Sette 270Wi und mir eine Single Dose Mod gegönnt.

Ich habe vorher gelesen, dass die Sette aufgrund ihrer Bauart sowieso schon eine sehr geringe Retention hat und daher ganz gut dafür geeignet sei. Bisher kann ich nur positives berichten, außer natürlich, dass die eingebaute Waage jetzt größtenteils nutzlos ist.

Wenn jemand sich das "neu" zusammenstellen will, würde ich das Nicht-Wi-Modell von Sette empfehlen. Die Mühle selbst ist seit zwei Jahren bei mir im Einsatz, typischerweise sehr laut, aber liefert das ab, was ich brauche.

Ich wollte gerade mal ein neues #Kaffee #Rezept für meine #AeroPress ausprobieren, allerdings stehe ich jetzt vor dem Problem, wo ich entweder schweres Wasser oder eine Druckkammer her bekomme. Laut Rezept soll ich neben dem Kaffeepulver noch 300g 85°C heißes Wasser in den Kolben füllen der ein maximales Volumen von etwa 270ml hat ...

Hallo alle,

Ich bin eigentlich gar nicht so ein Kaffee-Nerd und habe deshalb auch niemanden in meinem Umfeld, den es interessiert also dachte ich, ich poste hier mal zum Einstand: Ich habe gestern Abend unnötigerweise Geld ausgegeben und eine Kaffeemühle erworben :) Eine Baratza Sette 270 ist auf dem Weg zu mir aus good old Dschörmenie! Ihr dürft mir jetzt sagen, warum das eine totale Geldverschwendung ist. So ist es Brauch in Onlineforen und ich möchte gerne das Gefühl haben, jetzt auch dazu zu gehören.

Ein obligatorisches "Faden existiert schon, mache hier zu" würde mich auch freuen

Als Ergänzung zu https://feddit.de/post/805108

Mein bester Kaffee war ein Espresso in einem besseren Berliner Kiezkaffee. An diesem Tag scheint die Hand des Kaffeegottes den Barista berührst zu haben. Der Espresso war rund in Geschmack und hatte ein wahnsinniges Karamellaroma und war rundherum einfach ein Genuss. Ist mir leider anschließend nie wieder passiert.

Wie konsumiert Ihr Euren Cold Brew? Bei mir läuft es meist auf eine Art Frappé hinaus, ein Viertel Cold Brew, drei Viertel Hafermilch und das ganze aufschäumen, am besten noch Eiswürfel dazu.

Ein Teil Cold Brew und zwei Teile Tonic Water gefällt mir aber auch sehr gut.

#ColdBrew #Rezepte

Perfekt für den Sommer, wenn es auf dem Balkon so heiß ist dass man am liebsten wieder rein gehen möchte... Nach dem "Rezept" von James Hoffmann: https://youtu.be/PApBycDrPo0

Hi, bin seit einigen Tagen am überlegen, ob sich ein Kono Dripper für mich lohnt bzw ob das Gerät das tut, was ich mir davon verspreche.

Für alle die den Dripper nicht kennen, ist ein konischer Filterhalter, der nur im untersten Drittel Rippen hat, sodass nur dort der Kaffee durch das Filterpapier gelangt. Quasi ein konischer low-bypass-Filterhalter.

Folgende Probleme dabei bisher:

-V60: habe keinen ordentlichen Schwanenhalskessel, kann nicht langsam und punktuell genug gießen, daher viel bypass und niedrige Extraktion.

-Hario Switch: das notwendige Vorheizen gefällt mir nicht, kostet Zeit und Leitungswasser.

-Aeropress inverted: gefällt mir tatsächlich gut, aber leider eben nur 200ml Kaffee auf einmal. Die Aeropress XL überzeugt mich leider nicht.

Ansonsten, kann jemand etwas zum Vergleich zwischen Tricolate und Kono sagen? Ansonsten, mag meinen Kaffee in aller Regel gefiltert. Ergebnismäßig gefällt mir das Filtern von immersion-Kaffee aber gut (siehe Switch/Aeropress).

Besten Dank euch!

Hat das schonmal einer ausprobiert? Es schaut ja wirklich nicht kompliziert aus…

Ich mags am meisten, wenn sie wenig schokoladig sind. Finde, das schmeckt dann als Milchprodukt oft fast schon wie ein Kaba, egal wie stark er ist.

Wie lagere ich Kaffeebohen am besten? Ich habe derzeit einen Coffee-Vault (Edelstahldose mit Gummideckel und Ventil) wo mein Kaffee einige Monate drin aushalten muss. Gibt es bessere Alternativen?

Wie haltet ihr es mit dem Wasser? Filtern, Umkehrosmose oder aus der Leitung? Was sind eure Erfahrungen und lohnt sich der Aufwand?

Wir trinken gerne und viel Filterkaffee, am liebsten Yirgacheffe aus Äthiopien aus einer lokalen Rösterei. Leider mussten die in letzter Zeit (verständlicherweise) mehrfach die Preise erhöhen und jetzt ist bei unserem Konsum mit 36 Euro / kg doch langsam eine Schmerzgrenze erreicht.

Das meiste, was man außer Espresso so einfach als ganze Bohne kaufen kann, sind irgendwelche "Kaffee Crema" Geschichten für den Vollautomaten.

Bevor ich die jetzt alle teste, hat jemand vielleicht einen guten Tipp?

Hi zusammen, ich oute mich mal als Banause: Der von mir verzehrte Kaffee kommt zu 90 % aus meiner Senseo-Padmaschine. Das geht zwischen Meetings schnell, mir wird nicht immer eine ganze Kanne kalt, die Maschine gab's günstig gebraucht und mein Freund kann sie auch bedienen.

Wie ihr euch sicher denken könnt (falls ihr nicht instant downgevotet habt), habe ich keine besonders hohen Mindestansprüche an meinen Kaffee, schätze aber Qualität, so ich sie denn mit wenig Aufwand vorgesetzt bekomme, schon.

Bedeutet: Die Eigen-Billigmarken der Discounter mag ich zwar nicht sonderlich, trinke sie aber trotzdem, weil verfügbar. Ich hab auch schon die Pads von Lavazza ausprobiert und fand die eigentlich gar nicht schlecht.

Daher meine Frage: Was ist der beste Padkaffee, den ihr bisher getrunken habt?

Die Mutter meiner Freundin lässt den Kaffee immer stundenlang auf der (angeschalteten) Heizplatte stehen... Ausserdem ist die Sorte richtig mies, was in Kombination richtig übel ist. Schmeckt wie eine Mischung aus Putzmittel und Kaffeesatz.

Heyo,

ich würde gern mal in die Runde fragen, ob ihr einen Tipp habt, wo man günstige gute Kaffeebohnen herkriegt.

Die normalen Deal-Seiten sind da glaube ich nicht so prall, da gibts dann nur Deals für Eduscho und Dallmayr.

Habt ihr da was?

Wie bereitet ihr euren Kaffee am Liebsten zu? Es gibt so viele verschiedene Methoden, um die verschiedensten Arten von Kaffee zuzubereiten - sei es jetzt Espresso, Filterkaffee, Mokka, Cold Brew oder etwas ganz anderes. Ich finde spannend, dass alle Arten auch anders schmecken.