Kaffee

542 readers

1 users here now

Herzlich Willkommen!

Hier geht es um Kaffee in all seinen Formen - egal ob Pour Over, Espresso oder Cold Brew, Arabica oder Robusta. Poste Bilder deiner Latte Art, empfehle Cafés oder stelle deine Lieblingsbohnen vor.

Regeln

Es gelten selbstverständlich die allgemeinen Regeln von Feddit.de, bei Bedarf werden eigene Community-Regeln eingeführt.

Leckere Communities

Tee
Kochen

Credits

Grafiken (Banner und Icon) stammen von Unsplash

founded 1 year ago

MODERATORS

NihilBaxter@feddit.de

Eure Lieblingsrezepte für die Aeropress (feddit.de)

submitted 1 year ago* (last edited 1 year ago) by Pils@feddit.de to c/kaffee@feddit.de

9 comments fedilink hide all child comments

Hi Feddit,

als neuer Besitzer der Aeropress probiere ich nun fleißig aus, wie sich Mahlgrad und co auf den Geschmack auswirken. Zurzeit bin ich wieder beim Rezept von James Hoffmann, das wie folgt lautet:

11 g Kaffee
200 ml Wasser

Kaffee in die Aeropress geben, Wasser hinzugeben, den Stempel aufsetzuen und 2 min warten. Nach 2 min die Aeropress schwenken und erneut 30 s warten. Anschließend den Stempel mit gleichbleibender Geschwindigkeit herunterdrücken.

Daher der Post: Wie sehen eure besten Rezepte für die Aeropress aus? Gerne auch für alle Arten des Kaffees, ob Espresso-Style, Latte oder einfach nur eine gute Tasse schwarzen Kaffees.

you are viewing a single comment's thread
view the rest of the comments

[–] elvith@feddit.de 2 points 1 year ago* (last edited 1 year ago) (1 children)

Ich hab einen Metallfilter mit Membranöffnung (Fellow Prismo) für die Aeropress. Damit mache ich etwas feineres Pulver als üblich rein (bei meiner Lieblingssorte passt für die Menge genau der beiliegende Messlöffel). Dann mit knapp über 90 Grad heißem Wasser aufgießen zur Hälfte, 15 Sekunden rühren, bis zum oberen Rand mit Wasser füllen, dann nochmal 15s ziehen lassen und in 20-30s mit viel Druck den Pömpel einsetzen und bis unten durch drücken.

Durch die Membran läuft kein Wasser aus der Aeropress bis man drückt (analog der invertierten Brühmethode), weswegen man bis oben hin füllen kann ohne Überlauf der Tasse. Durch den Metallfilter bleiben mehr Aromen im Kaffee, wenn ich im Urlaub die Papierfilter nehme, brauch ich anderes Kaffeemehl und muss immer mit der Brühmethode experimentieren…

Der Kaffee kommt aus der lokalen Rösterei meines Vertrauens und ist eine dunkle Espressoröstung.

Edit: Hatte Hirnschluckauf - Nicht „Coffee Fellows“, sondern „Fellow Prismo“

[–] Pils@feddit.de 1 points 1 year ago (1 children)

Über den Prismo habe ich auch schon was gehört. Lohnt der sich bzw. welchen Vorteil bietet er dir zur Inverted-Methode, wenn man nicht die Absicht hat, espressoartigen Kaffee zu brühen?

Ich glaube die Metallfilter lohnen sich schon, sobald man einmal neue Filter holen muss, oder?

[–] elvith@feddit.de 2 points 1 year ago

Ich bevorzuge Kaffee espressoartig, von daher ist das für mich der Hauptvorteil. Für normalen Kaffee hab ich ne Kanne mit Dauerfilter und ne French Press. Netter Nebeneffekt ist, dass ich die Aeropress seit vielen Jahren nutze und immer noch nicht mal die Hälfte der beiliegen Filter aufgebraucht habe.

Reinigen/Spülen find ich recht einfach und die Aeropress selbst muss ich ja auch regelmäßig Spülen - da macht ein Teil mehr nicht viel Arbeit.