De ce que j'ai pu en voir c'est essentiellement de réputation.
Historiquement, le vin du Cognaçais était simplement distillé pour en assurer la conservation et en faciliter le transport. Le produit obtenu, peu élaboré, était une sorte de brandy. Il était exporté dans le reste du nord de l'Europe à des fins de coupage : en vinant un vin avec une eau-de-vie on améliorait sa capacité de garde.
L’histoire du cognac prend racine au cœur des vignobles de Charente, une région qui, dès le Moyen Âge, s’est distinguée par la qualité de ses vins. Cependant, c’est véritablement au XVIe siècle que naît ce qui deviendra l’un des spiritueux français les plus prestigieux.
À cette époque, les négociants hollandais, grands amateurs de vins charentais, recherchent un moyen de les transporter sans qu’ils ne se détériorent au fil des longs voyages. La distillation apparaît alors comme une solution idéale pour concentrer l’alcool et assurer une meilleure conservation. Le produit obtenu, appelé brandewijn (vin brûlé), est ensuite redistillé, donnant naissance à une eau-de-vie raffinée : le cognac.
Bien que les vins produit à la base ne soit pas meilleure que d'autres, les sols autour de la ville de Cognac sont majoritairement crayeux, ce qui conduit à la culture de raisins qui produisent des vins très acides. Les vins acides sont exactement ce dont vous avez besoin pour distiller le meilleur brandy. De retour à 16 ansth les viticulteurs du siècle de la région de Cognac ont commencé à le faire.
Les fabricants innovants de l'époque vendaient leurs marchandises aux marins, et à partir de là, il n'y avait qu'un pas à franchir avant que les exportations ne commencent dans le monde entier. Imaginez tous ces siècles passés !
Une rumeur se répandit bientôt selon laquelle la ville de Cognac était le meilleur endroit pour acheter du "vin de cognac" ou "vin de marque". Bientôt, cet esprit a commencé à être appelé simplement par la ville dans laquelle il a été produit - cognac.
Source :
- https://fr.wikipedia.org/wiki/Cognac_(eau-de-vie)
- https://fr.drink-drink.ru/pochemu-kon-yak-nazyvaetsya-kon-yakom/
- https://www.whisky.fr/menu/blog/no-articles-sur-le-cognac/histoire-du-cognac
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